Esta receita tem origem no outro lado do Oceano Atlântico, mais precisamente, no nordeste brasileiro. Feita com coco e muito amor.
Em Portugal, temos um doce típico de Leiria muito parecido com o quindim que se chama de brisa-do-lis. Só que em vez de ser feito com coco é confecionado com amêndoa. Para quem nunca provou é um doce que recomendo.
Quando for a Leiria não se esqueça de provar a brisa-do-lis.
O quindim é o doce perfeito para quem gosta de coco e de sobremesas mais húmidas.
Receita
Ingredientes
10 gemas
150gr de açúcar branco
100 gr de coco ralado
200mL de leite de coco
25gr de manteiga derretida
Para barrar a forma:
Manteiga q.b
Açúcar branco q.b
Preparação
Numa tigela coloque o coco e o leite de coco. Mexa bem. Deixe estar 15 minutos para hidratar o coco.
Pegue numa forma retangular de bolo inglês e barre com manteiga e polvilhe com açúcar.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Coloque água a ferver na chaleira porque o quindim vai ao forno em banho maria.
Numa taça, passe as gemas pelo passador e mexa bem com uma colher para elas se desprenderem.
Junte o açúcar às gemas e mexa. De seguida adicione a mistura de coco e a manteiga. Mexa muito bem.
Verta o preparado para a forma. Coloque a forma dentro de um tabuleiro e adicione água a ferver até cobrir metade da massa.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Com o auxilio de um palito verifique se está cozido, este tem de sair seco.
Deixe arrefecer por alguns minutos.
Com a ajuda de uma faca descole as laterais e por fim desenforme.
"Gastronomia é como um espetáculo:
É preciso muita organização, treino, dedicação, conhecimento e
amor para que, no final, os cinco sentidos o aplaudam de pé."
Fernando Capella Reis