Tosta Crocante de Pão de Cereais com Abacate e Ovos Mexidos !
Receita
Ingredientes:
2 fatias de pão de cereais;
Azeite q.b;
Pitada de sal fino;
Pitada de pimenta preta moída;
Para a mistura de abacate:
1 abacate maduro descascado e picado finamente;
½ cebola roxa picada finamente;
Um punhado de coentros e salsa picados;
Sumo de 1 limão pequeno;
Pitada de sal fino;
Pitada de pimenta preta moída;
Para os ovos mexidos:
3 ovos;
½ cebola roxa
2 dentes de alho descascados e picado;
Pitada de sal;
Pitada de pimenta preta;
1 colher de sopa de manteiga;
Um pouco de vinho branco;
Orégãos q.b;
Azeite q.b;
Preparação:
Pegue numa taça e coloque todos os ingredientes para a mistura de abacate e mexa muito bem. Até formar uma pasta.
Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e depois disponha as duas fatias de pão. Coloque uma pitada de sal e pimenta e deixe alourar, dos dois lados para ficar crocante.
Retire o pão e reserve. Adicione um pouco de azeite à frigideira e coloque a cebola, o alho, a pitada de pimenta e de sal. Deixe caramelizar para ganhar mais sabor. Adicione o vinho branco e deixe reduzir. Reserve.
Parta os três ovos para uma taça à parte e bata. Coloque uma pitada de sal, pimenta e os orégãos.
Baixe o lume para brando e disponha os ovos na frigideira junto com a mistura de cebola. Com o auxilio da colher de pau começa a mexer os ovos cuidadosamente com muito amor e carinho.
À medida que elabora este processo os ovos irão cozinhar lentamente para ficarem fofos e suculentos. Adicione a manteiga e continue a mexer. Em alguns minutos estarão prontos.
Agora, é hora de empratar! Num prato coloque o pão, de seguida a mistura de abacate e por fim os ovos mexidos.
Resta, se deliciar com este maravilhoso pequeno-almoço.
Bon Appétit!